Tag Archives: fotografie

Zalige Zalm

Soms heb je een mazzeltje, ga je naar de markt voor een moot zalm, om lekker in de rookoven te bereiden, krijg je 2 kilo verse zalm voor de helft van de prijs! Het was einde markt en de visboer ging op vakantie, hij wilde zijn kraam leeg hebben voor het eind van de dag.
En het is een prachtig stuk vreselijk verse zalm! Gisteravond een paar mooie filets gesneden en de oven in, en nu hebben we nog 5 royale moten in de vriezer!

Oja en Gijsje was de de boffert! Bij het fileren voiel er zo maar een stukje voor zijn neus, hij weet nu hoe lekker verse vis is…. niet handig.

Posted in Bedrijf, culinaire fotografie Also tagged , , , , , , , , , , , |

Zomerse andijviestamp


Ingrediënten:

500 gram (Opperdoeser) aardappelen
300 gram magere spekjes (duo pakje)
grote teen knoflook
Provençaalse kruiden gedroogd
1 grote krop andijvie (liefs biologisch)
flinke scheut lekkere olijf olie (groen van smaak)
3 theelepels roomboter
1 granny smith appel, geschild in blokjes
ong. 200 gram jonge fenegriek (of evt jonge komijn) kaas in blokjes
handje basilicum
plukje bieslook
Peper en zout

Kook de geschilde aardappelen in 25 minuten gaar. Tijdens het koken van de aardappelen zet je ook alle spekjes in een ruime zware koekenpan op laag vuur (uitbakken op laag vuur kost ongeveer 20 minuten) Voeg daar aan toe de Provençaalse kruiden en de teen knoflook, ongeschild, in zijn geheel, kontje er af. De schil valt er van zelf af en die vis je uit de pan, daarna lost de knoflook op. Laat de spekjes heel rustig uitbakken, af en toe omscheppen.

Snij de andijvie in reepjes en laat het even in het water knapperig en schoon worden. Schil de appel en snijdt de kaas en appel in blokjes. Hak de basilicum en bieslook.

Wanneer de aardappels gaar zijn giet je ze af en laat je ze even uitstomen. Stamp ze samen met een flinke scheut olijfolie, de roomboter, peper en zout naar smaak tot puree. Droog de andijvie in de sla centrifuge en leg deze boven op de puree samen met de bieslook en de basilicum. Deksel op de pan en dan even op heel laag vuur warm laten worden.Schep dan alles voorzichtig door elkaar en doe de deksel op de pan tot dat de andijvie een beetje is in geklonken.

Voeg nu de appel blokjes, spekjes met spekvet, kaasblokjes en peper en zout naar smaak toe. Weer voorzichtig om scheppen. Het mooiste is wanneer de kaasblokjes zacht worden, maar niet helemaal verdwijnen en de andijvie nog een beetje knapperig is.

Maak eventueel een jus van het aanbaksel in de koekenpan van de spekjes.

Posted in culinaire fotografie, Showcase, Vrij werk Also tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Voorproefje Fab en Peter


Posted in Portret, Trouwen Also tagged , , , , , , , , , , |

Het goede leven, lekker eten, buiten leven

 

 

Voordat ik fotografe werd heb ik jaren in het restaurantleven gewerkt. Dus genieten van lekker eten is mij niet vreemd. Ik ben voor mijn grote passie fotografie gegaan omdat ik mezelf niet nog eens jaren lang in het restaurant zag werken. Maar de liefde bleef. Ik vind het nog geweldig om met mooie simpele ingrediënten een lekker maal op tafel te zetten. Het mooiste is dan ook de combinatie van mijn oude vak en fotografie.

Posted in Bedrijf, culinaire fotografie, Vrij werk Also tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Profielshoot Natascha

Druk met het verhuizen, maar het werk gaat door. Gistermiddag heb ik een ontzettend leuke profielshoot gedaan met Natascha Maas Voor haar website en social media had ze een goede foto nodig en zo is ze bij mij terrecht gekomen. Ondanks het mistige weer zijn het hartstikke leuke foto’s geworden.

Posted in Bedrijf, Portret Also tagged , , , , , , , , , , , , , , , |

#CitySessies Fijne fotografen, fantastische foto’s


Na maanden van voorpret en een hele actieve FaceBook groep is het dan eindelijk zover. CitySessies is online!
Hier een paar van mijn foto’s die in CitySessies sferen zijn gefotografeerd.

Boek snel een sessie en maak kans op een gratis Canvas! En wanneer Winterswijk of Jubbega te ver van huis is kies dan een van mijn collega’s bij jou in de buurt

Posted in CitySessies, Portret Also tagged , , , , , , , |

Col de Port

Ik weet het het is nog vreselijk overdag. Maar toch alvast foto voor de nacht, want ik wilde dit toch even met jullie delen.
Ik ben weer thuis en dat gevoel begint op de Col de Port

Posted in Vrij werk Also tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Zwart-Wit modus.

Ik ben een in de zwart-wit modus. Het kan voor portretten soms bijzonder mooi zijn!
Overigens is mijn portret gemaakt door Hilken Tiggeloven

Posted in Portret Also tagged , , , , , , |

SE blouses


Vandaag mooie foto’s gemaakt van SE Blouses. Lekker zomers sfeertje

Posted in Bedrijf Also tagged , , , , , , , , , , , |

WorkshopsFotografie 2011

2015: De Workshop fotografie Frankrijk Haut Saone Colombotte wordt ook dit jaar weer gegeven!  Klik op de link om de informatie te bekijken.

 

Workshops 2011

MajankaFotografie geeft weer leuke Fotografievakanties en -workshops in Frankrijk en Winterswijk Woold

Dit jaar niet meer in de Deel, maar op een fantastisch mooie, voor MajankaFotografie, nieuwe lokatie Berenschot’s Watermolen in het Woold.

Daar wordt >de workshop beginners gegeven. Deze workshop richt zich op mensen die een mooie spiegelrelfexcamera hebben, maar nog niet alle functies onder de knie hebben. Termen als diafragma, sluiter tijd en scherpte diepte komen aan bod. De verschillende knopjes op de camera worden uitgelegd. Niet alleen theorie, maar we gaan ook in de omgeving van de Bekkendelle het geleerde in de praktijk brengen.
11 juni

Vanuit de Watermolen start ook de fotowandeling Een ontspannen middag in bos. Zowel mensen met een compact camera als een spiegelreflex zijn van harte welkom. Speciaal voor mensen die niet zo nodig veel techniek willen leren, maar juist willen leren kijken en eens wat hints van een fotografe willen krijgen.
05 juni

Het fotografieweekend in Colombotte Frankrijk is inmiddels traditie geworden. Het laatste weekend van mei ga ik weer naar de prachtige heuvelachtige Haute Saône. Een weekend lang bezig zijn met fotografie en wandelen. In een oude boerderij is een gastvrije herberg gevestigd. Daar worden we culinair verwend, en en overnachten we. (camera Spiegelreflex)
27 t/m 30 mei 2010

Nieuw dit jaar is de fotografievakantie in de Pyreneeën Frankrijk.Gelegen in het zuidelijkste puntje van de Midi-Pyreneeën ligt de Ariège, een Frans departement waar de ruige natuur het landschap domineert. In oktober gehuld in rood en geeltinten, een zogenaamde ¨Indian Summer¨ waardoor het de ideale omgeving is om te fotograferen! Daarom organiseert MajankaFotografie er een, heel bijzondere, fotografie-vakantie. Het doel van de vakantie is om alle indrukken in persoonlijke beelden vast te leggen. De benodigde techniek komt aan bod en we zullen elke keer de gemaakte foto’s gezamenlijk bespreken.
We verblijven in een gezellig en kleinschalig hotel in het hart van de Franse Pyreneeën. (camera Spiegelreflex)

Posted in Workshops Also tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |